Αγάπησα τη μαγεία της μαγειρικής τέχνης έχοντας ως μέντορα τη λατρεμένη μου γιαγιά. «Όταν μια συνταγή γίνεται με αγάπη τότε η επιτυχία της είναι σίγουρη», μου έλεγε. Κάθε φορά που φτιάχνω τις αγαπημένες της συνταγές ταξιδεύω πίσω στο χρόνο κι αναπολώ τις ευτυχισμένες στιγμές που συνόδευαν κάθε γευστική δημιουργία της. Ελάτε να ταξιδέψουμε μαζί στα μονοπάτια της γεύσης με συνταγές παλιές -από το μπαούλο της γιαγιάς- και καινούριες από αυτοσχεδιασμούς και πειραματισμούς δικούς μας.

ΕΚΤΥΠΩΣΗ

Τρίτη, 30 Μαΐου 2017

Μακαρονάδα με χωριάτικο κοτόπουλο φιλέτο



Τι θα χρειαστούμε

1 κιλό κοτόπουλο χωριάτικο, φιλέτο
2 σκ. σκόρδο
1 κρεμμύδι
1 φύλλο δάφνης
2/3 φλιτζ. κόκκινο κρασί ξηρό
1 κ. σ. πελτέ
4 ώριμες ντομάτες
αλάτι 
πιπέρι
1 πρέζα ζάχαρη
Βασιλικό ξερό και φρέσκο
Ελαιόλαδο
500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
Τυρί για το σερβίρισμα

Ντολμαδάκια με κιμά


Τι θα χρειαστούμε

1/2 κιλό κιμά χοιρινό
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
4-5 μέτρια κρεμμύδια
250 γρ. ρύζι καρολίνα
500 γρ.  φρέσκες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο άνηθο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
1  μέτρια κούπα ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας καλό βούτυρο
500 γρ. φρέσκα αμπελόφυλλα
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
κίμινο

Μπισκότα με κακάο

Τι θα χρειαστούμε

1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι κακάο
1 κ. γ. μπέικιν
1/4 κ. γ. αλάτι
2/3 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
1 κ. γ. στιγμιαίο καφέ
1/3 φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο
2 αυγά
1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας

Παρασκευή, 26 Μαΐου 2017

Μπισκότα με κακάο



Τι θα χρειαστούμε

2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού σπορέλαιο
3/4 φλιτζανιού κακάο
4 αυγά
2 κουταλάκια γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 & 1/3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν
1/2 κουτ. αλάτι
1/3 φλυτζ. ζάχαρη άχνη

Γαμοπίλαφο με ζυγούρι ή γίδα


Τι θα χρειαστούμε

1,5 κιλό ζυγούρι ή γίδα
120γρ. ρύζι καρολίνα
1 λίτρο ζωμό από το ζυγούρι
χυμό από ένα λεμόνι
βούτυρο
αλάτι
πιπέρι

Παρασκευή, 4 Νοεμβρίου 2016

Κουλουράκια μυρωδάτα βουτύρου

Μια συνταγή της γιαγιάς μου, από τις πολλές που είχε για κουλουράκια. Αυτά εμένα μου άρεσαν ιδιαίτερα γιατί είναι πραγματικά πολύ νόστιμα και μυρωδάτα!
Υλικά
1 κιλό μαλακό αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν
250 γρ. βούτυρο (εγώ τα φτιάχνω με lurpak)
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
3 βανίλιες
3 αυγά
1 φλιτζάνι τσαγιού καλαμποκέλαιο
1/4 κουτ. γλυκού σόδα
3/4 φλιτζανιού κονιάκ
2 κουταλιές σούπας γάλα εβαπορέ
Ζάχαρη κρυσταλλική για το πασπάλισμα

Πέμπτη, 3 Νοεμβρίου 2016

Κουλουράκια τραγανά με αμμωνία

Υλικά

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ. βούτυρο
350 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια
1/2 ποτήρι γάλα 
2 κουτ. γλυκού αμμωνία
2 αυγά
1 κρόκος αυγού
Σουσάμι