Αγάπησα τη μαγεία της μαγειρικής τέχνης έχοντας ως μέντορα τη λατρεμένη μου γιαγιά. «Όταν μια συνταγή γίνεται με αγάπη τότε η επιτυχία της είναι σίγουρη», μου έλεγε. Κάθε φορά που φτιάχνω τις αγαπημένες της συνταγές ταξιδεύω πίσω στο χρόνο κι αναπολώ τις ευτυχισμένες στιγμές που συνόδευαν κάθε γευστική δημιουργία της. Ελάτε να ταξιδέψουμε μαζί στα μονοπάτια της γεύσης με συνταγές παλιές -από το μπαούλο της γιαγιάς- και καινούριες από αυτοσχεδιασμούς και πειραματισμούς δικούς μας.

ΕΚΤΥΠΩΣΗ

Δευτέρα, 26 Νοεμβρίου 2012

Μελομακάρονα

Ας μπούμε λοιπόν σε ρυθμούς χριστουγεννιάτικους σιγά-σιγά, και ας φτιάξουμε μελομακάρονα!!!
Τα μελομακάρονα αρέσουν πολύ στα παιδιά μου κι έτσι πειραματίστηκα πολύ ώστε να βρω την καλύτερη συνταγή. Κατέληξα σε 2-3 συνταγές που άρεσαν περισσότερο. Σήμερα θα σας δώσω μια από αυτές και έπεται συνέχεια. Πρόκειται για τα μελομακάρονα όπως τα φτιάχνουν στη Χίο. Εκεί τα λένε φοινίκια.Τη συνταγή μου έδωσε μια φίλη από Χίο, η Θηρεσία. Πάμε να τα φτιάξουμε.

Τι θα χρειαστούμε:
1+1/2 κούπα καλαμποκέλαιο
1/2 κούπα βούτυρο
1  κούπα ζάχαρη
1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι κανέλα 
1/4 κούπας κονιάκ
2 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού
αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει (περίπου 1 κιλό)
1+1/2 κούπα καρύδι χοντροαλεσμένο για το γαρνίρισμα

Λαζάνια με γαρίδες

Τι θα χρειαστούμε:
1 κιλό γαρίδες
Τα 2/3 από ένα φλιτζάνι τσαγιού λάδι
2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κιλό ώριμες ντομάτες
1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρασί άσπρο
1/2 κιλό λαζάνια

Ντομάτες και πιπεριές γεμιστές με κιμά


Τι θα χρειαστούμε:
5 ντομάτες μεγάλες
5 πιπεριές μεγάλες
3/4 κιλού κιμάς
2 ξερά κρεμμύδια
1/2 φλιτζάνι τσαγιού άσπρο κρασί
1/2 φλιτζάνι τριμμένο κεφαλοτύρι
1/2 φλιτζάνι φρυγανιά κοπανισμένη
4 κουταλιές της σούπας μαϊντανός
1 φλιτζάνι ντομάτα τριμμένη
2 πατάτες κομμένες σε μεγάλος κύβους
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Τρίτη, 20 Νοεμβρίου 2012

Χριστουγεννιάτικες ιδέες διακόσμησης

 Τα μαξιλάρια δίνουν προσωπικότητα σε κάθε γωνιά. Εδώ οι αποχρώσεις είναι κόκκινο με άσπρο (τα αγαπημένα μου χρώματα). Φυσικά εσείς θα χρησιμοποιήσετε τα χρώματα που σας αρέσουν και ταιριάζουν με την υπόλοιπή σας διακόσμηση.



 
Στο σπίτι πάντα έχουμε κάρτες χριστουγεννιάτικες τις οποίες με μια κορδέλα μπορούμε να αξιοποιήσουμε όπως φαίνεται στην εικόνα. 


Γλυκιά ατμόσφαιρα με ζεστές αποχρώσεις.



Κουκουνάρια για εύκολη και γρήγορη διακόσμηση.


Απλά υπέροχο!!!


Φυσική χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα στη βεράντα ή στο μπαλκόνι μας.


Διακοσμήστε όπως στην εικόνα ανάψτε τα κεράκια και απολαύσετε ατμόσφαιρα θαλπωρής με την οικογένεια και τους φίλους.


Απλή ιδέα, τέλειο αποτέλεσμα.

Πηγή: www.bhg.com

Μύρισαν Χριστούγεννα....


Τα Χριστούγεννα είναι μία περίοδος αγάπης, χαράς και μία ευκαιρία να αλλάξουμε τη διακόσμηση του σπιτιού μας.

Να βάλουμε χρώμα, στολίδια και θετική ενέργεια στους χώρους του σπιτιού μας.
Η διακόσμηση για τα Χριστούγεννα δεν πρέπει να περιοριστεί στο στολισμό του  χριστουγεννιάτικου δέντρου.

Μπορούμε να βάλουμε φωτάκια, του ιδίου χρώματος με τα φωτάκια του δέντρου, στα παράθυρα ή εναλλακτικά κόκκινες κορδέλες στις κουρτίνες μας. Μία ιδέα ακόμη για διακόσμηση Χριστουγέννων είναι να τοποθετήσουμε μία πιατέλα με γλυκά, στολισμένη με κεράκια και γιρλάντα, στην τραπεζαρία.

Στην κουζίνα μπορούμε να βάλουμε πετσέτες, πιάστρες, τραπεζομάντιλο, χαρτοπετσέτες, με χριστουγεννιάτικα σχέδια: Άγιους Βασίληδες, χιονάνθρωπους, κλαράκια κτλ. Ή να κρεμάσουμε στα ντουλάπια ή στο φωτιστικό στολίδια (Με ξωτικά για παράδειγμα).
Στη βεράντα μας ή στο μπαλκόνι, μπορούμε να τοποθετήσουμε φωτάκια ή φωτάκια τύπου "κουρτίνα".

Τα φωτάκια είναι καλό να τα βάλουμε ομοιόμορφα, με ίσες αποστάσεις μεταξύ τους. Μία ακόμη ιδέα για το μπαλκόνι μας είναι να βάλουμε κλαράκια στολισμένα με κόκκινες κορδέλες ή ασημένιες.

Στο χώρο της κρεβατοκάμαρας είναι εύκολο να βάλουμε κόκκινα χαλάκια με μία κατασκευή από κεράκια, με χριστουγεννιάτικα χρώματα. Στα παιδικά δωμάτια να κρεμάσουμε κάλτσες, ώστε τα παιδάκια να περιμένουν ακόμη πιο ανυπόμονα τον άγιο Βασίλη.

Επίσης μπορούμε να βάλουμε παιχνίδια, άγιους Βασίληδες. Επίσης φωτάκια στα παράθυρα.
Αυτή την περίοδο τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες έχουν την τιμητική τους. Είναι εύκολο να βάλουμε σε διάφορα μέρη χριστουγεννιάτικες πιατέλες με αυτά τα γλυκά.

Πηγή:www.fe-mail.gr

Τρίτη, 13 Νοεμβρίου 2012

Πιλάφι παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς

Τι θα χρειαστούμε:
1 κιλό κατσικάκι ή μοσχάρι
1 κιλό ντομάτες
2 μεγάλα κρεμμύδια
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
Ρύζι Καρολίνα
Αλάτι, πιπέρι
Κανέλα 1 ξυλάκι (προαιρετικά)

Κέικ σε ατομικά φορμάκια

Το κέικ αρέσει σε όλους μας, μικρούς και μεγάλους. Είναι βέβαια ιδιαίτερα αγαπητό στα παιδάκια. Ξεκινώντας από τη βασική συνταγή για κέικ μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε προσθέτοντας τη δική μας προσωπική πινελιά σε κάθε δημιουργία. Τι πιο "γλυκό" για όλη την οικογένεια να ξυπνήσει και ο χώρος να ευωδιάζει από τα αρώματα ενός φρεσκοψημένου κέικ (σε κάποια αργία που το πρωί είμαστε όλοι στο σπίτι). Τώρα μάλιστα που ο καιρός είναι πια χειμωνιάτικος, συνοδεύουμε με ζεστό καφέ ή  ρόφημα από τα υπέροχα βότανα που έχουμε στην ελληνική φύση, και απολαμβάνουμε δίπλα στο τζάκι όμορφες οικογενειακές στιγμές!!!

Θα ακολουθήσουμε τη βασική συνταγή για κέικ.
Τι θα χρειαστούμε:
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. βιτάμ (1+1/4 φλιτζ. τσαγιού)
400 γρ. ζάχαρη (2 φλιτζ. τσαγιού)
250 γρ. γάλα (1+1/4 φλιτζ. τσαγιού)
4 αυγά
Ξύσμα από 1 λεμόνι ή μια βανίλια

Για το γλάσο
240 γρ. κουβερτούρα
150 γρ. βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι γλυκόζης
5 κουταλάκια του γλυκού νερό

Παρασκευή, 9 Νοεμβρίου 2012

Κοτόπουλο με βότανα

Μια συνταγή πολύ νόστιμη και με λίγες θερμίδες.
Τι θα χρειαστούμε:
1 στήθος κοτόπουλου
1/3 του φλιτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/4 του φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλο

Κατσικάκι κοκκινιστό με μακαρόνια

Τι θα χρειαστούμε:
1 κιλό κατσικάκι από μπούτι
1 κούπα ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζανάκι του καφέ κρασί κόκκινο
2 κοφτές κουταλιές της σούπας πελτέ
200 γραμμάρια χυμό ντομάτας
1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας σας
Αλάτι, πιπέρι
1 ξυλάκι κανέλας
3 κόκκους μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
Τυρί τριμμένο

Γιουβετσάκι με μακαρονάκι κοφτό

Τι θα χρειαστούμε:
1 κιλό μοσχάρι σπάλα ή κιλότο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι ή βούτυρο
1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κουταλάκια τσαγιού κοφτό αλάτι
Λίγο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού άσπρο κρασί
2 φλιτζάνια τσαγιού πολτό ντομάτας
1 σκελίδα σκόρδο
Μερικά κρεμμυδάκια
Βούτυρο
150 γραμμάρια μανιτάρια
1 φύλλο δάφνης
500 γρ. μακαρονάκι κοφτό