Αγάπησα τη μαγεία της μαγειρικής τέχνης έχοντας ως μέντορα τη λατρεμένη μου γιαγιά. «Όταν μια συνταγή γίνεται με αγάπη τότε η επιτυχία της είναι σίγουρη», μου έλεγε. Κάθε φορά που φτιάχνω τις αγαπημένες της συνταγές ταξιδεύω πίσω στο χρόνο κι αναπολώ τις ευτυχισμένες στιγμές που συνόδευαν κάθε γευστική δημιουργία της. Ελάτε να ταξιδέψουμε μαζί στα μονοπάτια της γεύσης με συνταγές παλιές -από το μπαούλο της γιαγιάς- και καινούριες από αυτοσχεδιασμούς και πειραματισμούς δικούς μας.

ΕΚΤΥΠΩΣΗ

Παρασκευή, 26 Οκτωβρίου 2012

Κοτόπιτα με σφολιάτα




Η πίτα αυτή μπορεί να αποτελέσει και κύριο γεύμα. Έχει απίθανη γεύση.Η τραγανή σφολιάτα και η πλούσια γέμιση την κάνουν ανάρπαστη!!

Τι θα χρειαστούμε:
2 φύλλα έτοιμη σφολιάτα
1 κοτόπουλο περίπου 1  1/2 κιλού
250 γρ. μανιτάρια (εγώ βάζω φρέσκα για το υπέροχο άρωμα)
2 μεγάλα κρεμμύδια
10 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 φλιτζάνι τσαγιού κεφαλογραβιέρα
Αλάτι, πιπέρι
Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Ελαιόλαδο

Μακαρόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια, πιπεριές

Μια μακαρονάδα εύκολη και γρήγορη που θα αρέσει σε όλους. 

Τι θα χρειαστούμε:
1/2 κιλό μακαρόνια της αρεσκείας σας
1 φρέσκια ντομάτα
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλο
200 γρ. μανιτάρια σε φέτες
2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
φρέσκο βασιλικό
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο
Τυρί τριμμένο