Αγάπησα τη μαγεία της μαγειρικής τέχνης έχοντας ως μέντορα τη λατρεμένη μου γιαγιά. «Όταν μια συνταγή γίνεται με αγάπη τότε η επιτυχία της είναι σίγουρη», μου έλεγε. Κάθε φορά που φτιάχνω τις αγαπημένες της συνταγές ταξιδεύω πίσω στο χρόνο κι αναπολώ τις ευτυχισμένες στιγμές που συνόδευαν κάθε γευστική δημιουργία της. Ελάτε να ταξιδέψουμε μαζί στα μονοπάτια της γεύσης με συνταγές παλιές -από το μπαούλο της γιαγιάς- και καινούριες από αυτοσχεδιασμούς και πειραματισμούς δικούς μας.

ΕΚΤΥΠΩΣΗ

Παρασκευή, 13 Δεκεμβρίου 2013

Αχλάδια με αρωματικό σιρόπι


Υλικά: 
6 αχλάδια όχι πολύ ώριμα
450 ml ροζέ κρασί
1 μεγάλο πορτοκάλι
χυμό ενός λεμονιού
1 κομμάτι κανέλα
3 γαρίφαλα
ζάχαρη

Πέμπτη, 12 Δεκεμβρίου 2013

Χριστουγεννιάτικη διακόσμηση εξωτερικών χώρων


Χριστούγεννα ήρθαν πάλι.....


Κοτόπιτα Ηπειρώτικη

Υλικά:
1/2 κοτόπουλο
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι θυμάρι
2 φύλλα έτοιμη σφολιάτα
120 γρ. κεφαλοτύρι
120 γρ. γραβιέρα
4 αυγά
3 κουταλιές γάλα εβαπορέ
1 κουταλιά σιμιγδάλι
λάδι
100 ml λευκό κρασί
βούτυρο
Αλάτι-πιπέρι
Σουσάμι (προαιρετικά)

Κοτόπουλο με μήλα


Υλικά:
1 κοτόπουλο
2 ξινόμηλα
2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες
1 φλιτζάνι τσαγιού φυτίνη
Αλάτι-πιπέρι
Λαδόκολλα

Τετάρτη, 11 Δεκεμβρίου 2013

Κερκυραϊκή Παστιτσάδα


Υλικά:
1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2-3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
2-3 γαρύφαλλα
1 φλούδα πορτοκαλιού
1 ποτήρι κρασιού μαυροδάφνη
1 κιλό χοντρά μακαρόνια
1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο
Ελαιόλαδο
Βούτυρο
Αλάτι-πιπέρι

Πέμπτη, 28 Νοεμβρίου 2013

Καρυδόπιτα με σιμιγδάλι

Τι θα χρειαστούμε:
1 & 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
1 & 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι
5 αυγά                                                      
250 γρ. καρύδι τριμμένο
200 γρ. μαργαρίνη
2 κ. γλ. μπέικιν

Σιρόπι
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
4 φλιτζάνια τσαγιού νερό
φλούδα από ένα πορτοκάλι
1 ξυλάκι κανέλας

Τετάρτη, 27 Νοεμβρίου 2013

Μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο

Τι θα χρειαστούμε:
8 μπουτάκια κοτόπουλου
4 κουταλιές σόγια σος
μια κουταλιά μπαλσάμικο
2 κουταλιές λάδι
2 κουταλιές μέλι
2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο 
1 κουταλιά ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
1 κουταλιά καυτερή πάπρικα ή τσίλι
αλάτι

Μπισκότα με σοκολάτα

Τι θα χρειαστούμε:

1/2 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 φλιτζάνια αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
1/2 κ. γλυκού μπέικιν
1/4 κ. γλυκού σόδα
1 αυγό σε θερμοκρασία  δωματίου
1 πρέζα αλάτι
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
χυμό από ένα πορτοκάλι
ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Βασιλόπιτα

Τι θα χρειαστούμε:
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. φρέσκο βούτυρο
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
6 αυγά 
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
1 κουτ. γλυκού μπέικιν
ξύσμα από 1 πορτοκάλι & 1 λεμόνι
1 βανίλια
1 ποτήρι κρασιού λικέρ αμαρέτο (ή οποιοδήποτε άλλο της αρεσκείας σας)
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
2 γρ. αλάτι

Τρίτη, 26 Νοεμβρίου 2013

Χριστουγεννιάτικη διακόσμηση!!!

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν. Ας ζεστάνουμε το χώρο και τις καρδιές μας αρχίζοντας τη χριστουγεννιάτικη διακόσμηση  και μπαίνοντας σιγά- σιγά σε κλίμα χριστουγεννιάτικο!!!













Καλά Χριστούγεννα!

Πηγή: www.bhg.com

Τετάρτη, 6 Νοεμβρίου 2013

Κουλουράκια πορτοκαλιού

Μοσχοβόλησε όλο το σπίτι!!

Τι θα χρειαστούμε:

1 ποτήρι νερού ζάχαρη
1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκάλι
1 ποτήρι νερού λάδι (εγώ τα έφτιαξα με ελαιόλαδο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε & σπορέλαιο)
Ξύσμα από δύο πορτοκάλια
1 βανίλια
1 κουταλάκι γλυκού σόδα
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν
1 κιλό αλεύρι
Ζάχαρη και σουσάμι για  την επικάλυψη

Δευτέρα, 7 Οκτωβρίου 2013

Φασόλια με κρέας


Τι θα χρειαστούμε:
1 κιλό κρέας χοιρινό ψαχνό κομμένο σε κομμάτια
1/2 κιλό φασόλια χοντρά
2 κρεμμύδια
3-4 κλαράκια σέλινο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 καρότο
1 κούπα ελαιόλαδο
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 κουταλιές σούπας πελτέ
Αλάτι- πιπέρι
Λίγη ζάχαρη
Μια μικρή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)

Πέμπτη, 3 Οκτωβρίου 2013

Αρνί μπούτι στο φούρνο με πατάτες


Τι θα χρειαστούμε:

1 αρνίσιο μπούτι περίπου 2 κιλά
1 κιλό πατάτες
2 σκελίδες σκόρδο
ρίγανη
2 κλαράκια δενδρολίβανου
θυμάρι
χυμό από 2 λεμόνια
χυμό από ένα πορτοκάλι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα απαλή
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Δευτέρα, 30 Σεπτεμβρίου 2013

Κέικ πορτοκάλι με γλάσο σοκολάτας!!!!


Σοκολάτα και πορτοκάλι δένουν υπέροχα κι αποτελούν ιδανικό συνδυασμό για γευστικά αριστουργήματα!!!
Τι θα χρειαστούμε:
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 αυγά
2  φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
1 φλιτζάνι τσαγιού στραγγιστό γιαούρτι
1 φλιτζάνι χυμό από γλυκά πορτοκάλια
ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Σιρόπι
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
1 κουταλάκι γλυκού χυμό λεμόνι
φλούδες από 2 πορτοκάλια

Γλάσο σοκολάτας: 
250 γρ. κουβερτούρα
100 γρ. βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι γλυκόζης
5 κουταλάκια του γλυκού νερό

Παρασκευή, 27 Σεπτεμβρίου 2013

Χαλβάς με σιμιγδάλι και χυμό πορτοκαλιού


Τι θα χρειαστούμε:
500 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
1 και 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι (σπορέλαιο για πιο ελαφρύ, ελαιόλαδο για πιο υγιεινό)
2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
2 φλιτζάνια τσαγιού φυσικό χυμό πορτοκάλι (από γλυκά πορτοκάλια)
2 φλούδες πορτοκαλιού
1 και 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 ξύλο κανέλα

Τετάρτη, 21 Αυγούστου 2013

Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι στο φούρνο

Ένα νοστιμότατο νηστίσιμο πιάτο με άρωμα θάλασσας.



Τι θα χρειαστούμε: 
1 κιλό καλαμαράκια φρέκα ή κατεψυγμένα
(είναι περίπου 12 καλαμάρια)
1 κρεμμύδι  ξερό τριμμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή τριμμένες
1 και 1/2 κ. σ.  πελτέ ντομάτας
12 κοφτές κουταλιές σούπας ρύζι νυχάκι
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος άνηθος
1 και 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ούζο
2 μεγάλες πατάτες
Αλάτι
Πιπέρι

Τρίτη, 20 Αυγούστου 2013

Μπρόκολο με τυριά στο φούρνο

Θα αρέσει σε μεγάλους και.....μικρούς.


Τι θα χρειαστούμε:
1 κιλό μπρόκολο
300 γρ. φέτα
1 φλιτζάνι κασέρι τριμμένο
1 φλυτζάνι γραβιέρα  τριμμένο
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά

Για την κρέμα:
5 κουταλιές σούπας κορν-φλάουρ
750ml γάλα (3 ποτήρια)
1 κεσεδάκι γιαούρτι (200 γρ.)
2 αυγά
1 φλυτζάνι γκούντα  τριμμένο
Μοσχοκάρυδο
Πιπέρι