Αγάπησα τη μαγεία της μαγειρικής τέχνης έχοντας ως μέντορα τη λατρεμένη μου γιαγιά. «Όταν μια συνταγή γίνεται με αγάπη τότε η επιτυχία της είναι σίγουρη», μου έλεγε. Κάθε φορά που φτιάχνω τις αγαπημένες της συνταγές ταξιδεύω πίσω στο χρόνο κι αναπολώ τις ευτυχισμένες στιγμές που συνόδευαν κάθε γευστική δημιουργία της. Ελάτε να ταξιδέψουμε μαζί στα μονοπάτια της γεύσης με συνταγές παλιές -από το μπαούλο της γιαγιάς- και καινούριες από αυτοσχεδιασμούς και πειραματισμούς δικούς μας.

ΕΚΤΥΠΩΣΗ

Τετάρτη, 21 Αυγούστου 2013

Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι στο φούρνο

Ένα νοστιμότατο νηστίσιμο πιάτο με άρωμα θάλασσας.



Τι θα χρειαστούμε: 
1 κιλό καλαμαράκια φρέκα ή κατεψυγμένα
(είναι περίπου 12 καλαμάρια)
1 κρεμμύδι  ξερό τριμμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή τριμμένες
1 και 1/2 κ. σ.  πελτέ ντομάτας
12 κοφτές κουταλιές σούπας ρύζι νυχάκι
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος άνηθος
1 και 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ούζο
2 μεγάλες πατάτες
Αλάτι
Πιπέρι

Τρίτη, 20 Αυγούστου 2013

Μπρόκολο με τυριά στο φούρνο

Θα αρέσει σε μεγάλους και.....μικρούς.


Τι θα χρειαστούμε:
1 κιλό μπρόκολο
300 γρ. φέτα
1 φλιτζάνι κασέρι τριμμένο
1 φλυτζάνι γραβιέρα  τριμμένο
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά

Για την κρέμα:
5 κουταλιές σούπας κορν-φλάουρ
750ml γάλα (3 ποτήρια)
1 κεσεδάκι γιαούρτι (200 γρ.)
2 αυγά
1 φλυτζάνι γκούντα  τριμμένο
Μοσχοκάρυδο
Πιπέρι