Αγάπησα τη μαγεία της μαγειρικής τέχνης έχοντας ως μέντορα τη λατρεμένη μου γιαγιά. «Όταν μια συνταγή γίνεται με αγάπη τότε η επιτυχία της είναι σίγουρη», μου έλεγε. Κάθε φορά που φτιάχνω τις αγαπημένες της συνταγές ταξιδεύω πίσω στο χρόνο κι αναπολώ τις ευτυχισμένες στιγμές που συνόδευαν κάθε γευστική δημιουργία της. Ελάτε να ταξιδέψουμε μαζί στα μονοπάτια της γεύσης με συνταγές παλιές -από το μπαούλο της γιαγιάς- και καινούριες από αυτοσχεδιασμούς και πειραματισμούς δικούς μας.

ΕΚΤΥΠΩΣΗ

Παρασκευή, 7 Νοεμβρίου 2014

Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες στο φούρνο


Τι θα χρειαστούμε:
1 κοτόπουλο
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
6-7 πατάτες
1 μεγάλο λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα δυο η καθεμιά
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 κούπα νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
2 φύλλα δάφνης

Χωριάτικο κοτόπουλο με ταλιατέλες


Τι θα χρειαστούμε:
1 πακέτο ταλιατέλες
1 κοτόπουλο κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής περίπου 1500-1800γρ.
2 ξερά κρεμμύδια μέτρια
1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
1 κιλό κόκκινες ώριμες ντομάτες ή μια συσκευασία συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
2 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
Μπαχάρι
Αλάτι
Πιπέρι

Πέμπτη, 6 Νοεμβρίου 2014

Πέννες με κοτόπουλο και μανιτάρια

Ένα εύκολο, γρήγορο, νόστιμο και θρεπτικό πιάτο!!!
 Τι θα χρειαστούμε:
1 πακέτο πέννες
500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο
1 μέτριο κρεμμύδι
1 μικρή πράσινη πιπεριά
Λιαστή ντομάτα
200 γρ. μανιτάρια της αρεσκείας σας σε φέτες
Φρέσκο βασιλικό
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Τυρί τριμμένο

Δευτέρα, 3 Νοεμβρίου 2014

Ψαρονέφρι με άσπρη σάλτσα

Τι θα χρειαστούμε:
1 κιλό ψαρονέφρι
5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
2 κλαράκια δεντρολίβανο (προαιρετικό
Αλάτι 
Πιπέρι

Σούπα με μοσχάρι και λαχανικά

Τι θα χρειαστούμε:
1 κιλό μοσχάρι για βραστό
4 πατάτες
2 μεγάλα καρότα
2 μέτρια κολοκυθάκια
1 μέτριο κρεμμύδι
1 μεγάλη ντομάτα
Σέλινο
Αλάτι
Πιπέρι
1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
Λεμόνι

Παρασκευή, 24 Ιανουαρίου 2014

Κόκορας με χυλοπιτάκι

Τι θα χρειαστούμε:
500 γρ. χυλοπιτάκι
1 κόκορας περίπου 1 κιλό
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1/2 κούπα κρασί κόκκινο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
1 ντομάτα τριμμένη
1 φύλλο δάφνης
Λίγη ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
1 ξυλάκι κανέλα
3 κόκκους μπαχάρι
Παρμεζάνα

Κοτόπουλο με αρακά

Τι θα χρειαστούμε:
1 κοτόπουλο περίπου 1 κιλό
1 κιλό αρακά
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5-6 ώριμες και σφιχτές ντομάτες ή 2 κονσέρβες ντοματάκι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
λίγη ζάχαρη
3 πατάτες
Μαϊντανό
Άνηθο
Αλάτι
Πιπέρι

Ταλιατέλες φούρνου με τυριά

Τι θα χρειαστούμε:
500 γρ. ταλιατέλες
250 γρ. κεφαλογραβιέρα
250 γρ.  ρεγκατο σε κυβάκια
250 γρ.  έμενταλ σε κυβάκια
250 γρ. κρέμα γάλακτος
λίγο μοσχοκάρυδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πέμπτη, 23 Ιανουαρίου 2014

Μπακλαβάς


Τι θα χρειαστούμε:
1 κιλό φύλλο μπακλαβά
1/2 κιλό καρύδια χοντροκοπανισμένα
1/2 κιλό αμύγδαλα χοντροκοπανισμένα
100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
500 γρ. φρέσκο βούτυρο γάλακτος λιωμένο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη
1 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη

Για το σιρόπι
6 κούπες ζάχαρη
1/2 κιλό μέλι
4 κούπες νερό
χυμό 1/2 λεμονιού
φλούδα 1/2 λεμονιού


Μηλόπιτα εύκολη και πολύ γευστική!!!

Τι θα χρειαστούμε:

Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 γιαούρτι στραγγιστό
250 γρ. μαργαρίνη
1/2 κούπα ζάχαρη

Για τη γέμιση
6-7 μήλα (κόκκινα και πράσινα μαζί κατά προτίμηση)
1/2 κούπα ζάχαρη
κανέλα
λίγες σταγόνες λεμονιού

Ρολάκια μελιτζάνας με καρύδια

Πολύ νόστιμο ορεκτικό που θα αρέσει σε όλους!!!
Τι θα χρειαστούμε:
2 μελιτζάνες
50 γραμμάρια καρύδια
100 γρ. φέτα
1 αυγό
Τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο
Φρέσκο δυόσμο
Μαϊντανό
Αλάτι
Ελαιόλαδο

ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ....ΑΝΑΝΕΩΣΗ










Πηγή: www.bhg.com