Αγάπησα τη μαγεία της μαγειρικής τέχνης έχοντας ως μέντορα τη λατρεμένη μου γιαγιά. «Όταν μια συνταγή γίνεται με αγάπη τότε η επιτυχία της είναι σίγουρη», μου έλεγε. Κάθε φορά που φτιάχνω τις αγαπημένες της συνταγές ταξιδεύω πίσω στο χρόνο κι αναπολώ τις ευτυχισμένες στιγμές που συνόδευαν κάθε γευστική δημιουργία της. Ελάτε να ταξιδέψουμε μαζί στα μονοπάτια της γεύσης με συνταγές παλιές -από το μπαούλο της γιαγιάς- και καινούριες από αυτοσχεδιασμούς και πειραματισμούς δικούς μας.

ΕΚΤΥΠΩΣΗ

Παρασκευή, 24 Ιανουαρίου 2014

Κόκορας με χυλοπιτάκι

Τι θα χρειαστούμε:
500 γρ. χυλοπιτάκι
1 κόκορας περίπου 1 κιλό
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1/2 κούπα κρασί κόκκινο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
1 ντομάτα τριμμένη
1 φύλλο δάφνης
Λίγη ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
1 ξυλάκι κανέλα
3 κόκκους μπαχάρι
Παρμεζάνα

Κοτόπουλο με αρακά

Τι θα χρειαστούμε:
1 κοτόπουλο περίπου 1 κιλό
1 κιλό αρακά
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5-6 ώριμες και σφιχτές ντομάτες ή 2 κονσέρβες ντοματάκι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
λίγη ζάχαρη
3 πατάτες
Μαϊντανό
Άνηθο
Αλάτι
Πιπέρι

Ταλιατέλες φούρνου με τυριά

Τι θα χρειαστούμε:
500 γρ. ταλιατέλες
250 γρ. κεφαλογραβιέρα
250 γρ.  ρεγκατο σε κυβάκια
250 γρ.  έμενταλ σε κυβάκια
250 γρ. κρέμα γάλακτος
λίγο μοσχοκάρυδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πέμπτη, 23 Ιανουαρίου 2014

Μπακλαβάς


Τι θα χρειαστούμε:
1 κιλό φύλλο μπακλαβά
1/2 κιλό καρύδια χοντροκοπανισμένα
1/2 κιλό αμύγδαλα χοντροκοπανισμένα
100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
500 γρ. φρέσκο βούτυρο γάλακτος λιωμένο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη
1 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη

Για το σιρόπι
6 κούπες ζάχαρη
1/2 κιλό μέλι
4 κούπες νερό
χυμό 1/2 λεμονιού
φλούδα 1/2 λεμονιού


Μηλόπιτα εύκολη και πολύ γευστική!!!

Τι θα χρειαστούμε:

Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 γιαούρτι στραγγιστό
250 γρ. μαργαρίνη
1/2 κούπα ζάχαρη

Για τη γέμιση
6-7 μήλα (κόκκινα και πράσινα μαζί κατά προτίμηση)
1/2 κούπα ζάχαρη
κανέλα
λίγες σταγόνες λεμονιού

Ρολάκια μελιτζάνας με καρύδια

Πολύ νόστιμο ορεκτικό που θα αρέσει σε όλους!!!
Τι θα χρειαστούμε:
2 μελιτζάνες
50 γραμμάρια καρύδια
100 γρ. φέτα
1 αυγό
Τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο
Φρέσκο δυόσμο
Μαϊντανό
Αλάτι
Ελαιόλαδο

ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ....ΑΝΑΝΕΩΣΗ










Πηγή: www.bhg.com