Αγάπησα τη μαγεία της μαγειρικής τέχνης έχοντας ως μέντορα τη λατρεμένη μου γιαγιά. «Όταν μια συνταγή γίνεται με αγάπη τότε η επιτυχία της είναι σίγουρη», μου έλεγε. Κάθε φορά που φτιάχνω τις αγαπημένες της συνταγές ταξιδεύω πίσω στο χρόνο κι αναπολώ τις ευτυχισμένες στιγμές που συνόδευαν κάθε γευστική δημιουργία της. Ελάτε να ταξιδέψουμε μαζί στα μονοπάτια της γεύσης με συνταγές παλιές -από το μπαούλο της γιαγιάς- και καινούριες από αυτοσχεδιασμούς και πειραματισμούς δικούς μας.

ΕΚΤΥΠΩΣΗ

Παρασκευή, 23 Οκτωβρίου 2015

Σουτζουκάκια με ρύζι κουκουναριού και σταφίδας



Τι θα χρειαστούμε:

Για τα σουτζουκάκια
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1/2 κιλό κιμά χοιρινό
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
2 μέτρια κρεμμύδια
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
1 κουτ. γλυκού κύμινο
αλάτι
πιπέρι

Για τη σάλτσα
4 ντομάτες μεγάλες κόκκινες
3 κουτ. σούπας πελτές
αλάτι 
πιπέρι
1 ξυλάκι κανέλα
4 καρφάκια γαρύφαλλο
2-3 κόκκοι μπαχάρι
1 πρέζα αλάτι

Για το ρύζι με κουκουνάρι και σταφίδα
2 φλιτζάνια ρύζι κίτρινο
4 φλιτζάνια νερό ζεστό ή ζωμό
2 κουτ. σούπας βούτυρο
3 κουτ. σούπας κουκουνάρι
2 κουτ. σούπας σταφίδες