Αγάπησα τη μαγεία της μαγειρικής τέχνης έχοντας ως μέντορα τη λατρεμένη μου γιαγιά. «Όταν μια συνταγή γίνεται με αγάπη τότε η επιτυχία της είναι σίγουρη», μου έλεγε. Κάθε φορά που φτιάχνω τις αγαπημένες της συνταγές ταξιδεύω πίσω στο χρόνο κι αναπολώ τις ευτυχισμένες στιγμές που συνόδευαν κάθε γευστική δημιουργία της. Ελάτε να ταξιδέψουμε μαζί στα μονοπάτια της γεύσης με συνταγές παλιές -από το μπαούλο της γιαγιάς- και καινούριες από αυτοσχεδιασμούς και πειραματισμούς δικούς μας.

ΕΚΤΥΠΩΣΗ

Παρασκευή, 4 Νοεμβρίου 2016

Κουλουράκια μυρωδάτα βουτύρου

Μια συνταγή της γιαγιάς μου, από τις πολλές που είχε για κουλουράκια. Αυτά εμένα μου άρεσαν ιδιαίτερα γιατί είναι πραγματικά πολύ νόστιμα και μυρωδάτα!
Υλικά
1 κιλό μαλακό αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν
250 γρ. βούτυρο (εγώ τα φτιάχνω με lurpak)
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
3 βανίλιες
3 αυγά
1 φλιτζάνι τσαγιού καλαμποκέλαιο
1/4 κουτ. γλυκού σόδα
3/4 φλιτζανιού κονιάκ
2 κουταλιές σούπας γάλα εβαπορέ
Ζάχαρη κρυσταλλική για το πασπάλισμα

Πέμπτη, 3 Νοεμβρίου 2016

Κουλουράκια τραγανά με αμμωνία

Υλικά

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ. βούτυρο
350 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια
1/2 ποτήρι γάλα 
2 κουτ. γλυκού αμμωνία
2 αυγά
1 κρόκος αυγού
Σουσάμι  

Κέικ με μπανάνα και γιαούρτι

Υλικά
150γρ. βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 βανίλια
3 αυγά
3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/4 κουτ. γλυκού σόδα
1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
1 & 1/2 φλυτζάνια λιωμένη ώριμη μπανάνα
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Τετάρτη, 19 Οκτωβρίου 2016

Σταφιδόψωμα

Τα πιο εύκολα και πιο γρήγορα σταφιδόψωμα που έχω φτιάξει. Η συνταγή είναι αποτέλεσμα δικής μου έμπνευσης ένα ήσυχο απόγευμα που ήθελα να αδειάσω τα ντουλάπια με υλικά που περίσσευαν από άλλες συνταγές. Έγιναν τέλεια. Μου τα ζητάνε συνέχεια!!!
Υλικά
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουτ. γλυκού μπέικιν
1 κεσέ στραγγιστό γιαούρτι
1 κούπα ελαιόλαδο
1,5 - 2 κούπες ζάχαρη (αναλόγως πόσο γλυκά τα θέλουμε)
1 κούπα σταφίδες
κανέλα 1 κουτ. γλυκού κοφτό
μαστίχα 1/4 κουτ. γλυκού
σουσάμι
1 κρόκο αυγού για επάλειψη 

Τετάρτη, 12 Οκτωβρίου 2016

Σεκέρ παρέ

Μια πολίτικη συνταγή από την αγαπημένη μου φίλη Βάσω που την πήρε από την Πολίτισσα πεθερά της την κ. Ελευθερία.
Υλικά

Για τη ζύμη
250 γρ. βούτυρο, κατά προτίμηση πρόβειο
150 γρ. ζάχαρη άχνη
3 αυγά
1 αυγό για το άλειμμα
1 βανίλια
1 κουτ. γλυκού μπέικιν
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

Για το σιρόπι
500γρ. ζάχαρη
750ml νερό
Χυμό από 1/4 λεμόνι
Φλούδα από μισό λεμόνι

Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού

Γρήγορα και εύκολα τυροπιτάκια που πετυχαίνουν πάντα!!!

Υλικά

Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κεσέ στραγγιστό γιαούρτι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Μια πρέζα αλάτι
Σουσάμι
1 αυγό

Για τη γέμιση
250 γρ. φέτα
2 αυγά
Ξερός δυόσμος (προαιρετικά)
Ξερή ρίγανη (προαιρετικά)

Πέμπτη, 6 Οκτωβρίου 2016

Σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Τι θα χρειαστούμε:

Για το φύλλο
750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 ποτήρι νερού χλιαρό νερό (ίσως πάρει και λίγο παραπάνω)
1 κουτ. γλυκού κοφτό αλάτι
2 κουτ. σούπας ξίδι
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
Ελαιόλαδο για τα φύλλα
Αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου

Για τη γέμιση
1 κιλό σπανάκι
2 πράσα κομμένα σε ροδέλες μόνο το άσπρο μέρος
1/2 ματσάκι μαϊντανό
Λίγο άνηθο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 αυγά
Ελαιόλαδο
1/2 κιλό φέτα
1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι

Τυροπιτάκια χωρίς φύλλο


Τι θα χρειαστούμε:

1 νεροπότηρο γάλα
1 νεροπότηρο σπορέλαιο
1/2 κιλό φέτα
1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη γραβιέρα
λίγο μπέικον (προαιρετικά)
1 φακελάκι μπέικιν
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει

Παρασκευή, 23 Σεπτεμβρίου 2016

Χοιρινό με πατάτες 



Τι θα χρειαστούμε

1,5 κιλό χοιρινό από μπούτι κομμένο σε μερίδες
1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
2 καρότα
1 πράσο
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. αλεύρι
4 κ.σ. μουστάρδα
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
1,5 κιλό πατάτες
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Θυμάρι

Τετάρτη, 21 Σεπτεμβρίου 2016

Μπισκοτάκια βουτύρου 

Μια συνταγή από τη φίλη μου τη Βάσω. Δοκιμάστε τα, είναι υπέροχα!!!



Υλικά
200 γρ. βούτυρο lurpak ή οποιοδήποτε άλλο της αρεσκείας σας
100 γρ. ζάχαρη άχνη
100 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 βανίλια

Δευτέρα, 22 Αυγούστου 2016

Ψαρονέφρι με λευκό κρασί και αρωματικά βότανα


Τι θα χρειαστούμε:
1/2 κιλό ψαρονέφρι
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
Χυμό από 2 πορτοκάλια
Χυμό από 1/2 λεμόνι
1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη φρέσκια 3 κλαράκια
Δεντρολίβανο φρέσκο 1-2 κλαράκια