Αγάπησα τη μαγεία της μαγειρικής τέχνης έχοντας ως μέντορα τη λατρεμένη μου γιαγιά. «Όταν μια συνταγή γίνεται με αγάπη τότε η επιτυχία της είναι σίγουρη», μου έλεγε. Κάθε φορά που φτιάχνω τις αγαπημένες της συνταγές ταξιδεύω πίσω στο χρόνο κι αναπολώ τις ευτυχισμένες στιγμές που συνόδευαν κάθε γευστική δημιουργία της. Ελάτε να ταξιδέψουμε μαζί στα μονοπάτια της γεύσης με συνταγές παλιές -από το μπαούλο της γιαγιάς- και καινούριες από αυτοσχεδιασμούς και πειραματισμούς δικούς μας.

ΕΚΤΥΠΩΣΗ

Τετάρτη, 19 Οκτωβρίου 2016

Σταφιδόψωμα

Τα πιο εύκολα και πιο γρήγορα σταφιδόψωμα που έχω φτιάξει. Η συνταγή είναι αποτέλεσμα δικής μου έμπνευσης ένα ήσυχο απόγευμα που ήθελα να αδειάσω τα ντουλάπια με υλικά που περίσσευαν από άλλες συνταγές. Έγιναν τέλεια. Μου τα ζητάνε συνέχεια!!!
Υλικά
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουτ. γλυκού μπέικιν
1 κεσέ στραγγιστό γιαούρτι
1 κούπα ελαιόλαδο
1,5 - 2 κούπες ζάχαρη (αναλόγως πόσο γλυκά τα θέλουμε)
1 κούπα σταφίδες
κανέλα 1 κουτ. γλυκού κοφτό
μαστίχα 1/4 κουτ. γλυκού
σουσάμι
1 κρόκο αυγού για επάλειψη 

Τετάρτη, 12 Οκτωβρίου 2016

Σεκέρ παρέ

Μια πολίτικη συνταγή από την αγαπημένη μου φίλη Βάσω που την πήρε από την Πολίτισσα πεθερά της την κ. Ελευθερία.
Υλικά

Για τη ζύμη
250 γρ. βούτυρο, κατά προτίμηση πρόβειο
150 γρ. ζάχαρη άχνη
3 αυγά
1 αυγό για το άλειμμα
1 βανίλια
1 κουτ. γλυκού μπέικιν
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

Για το σιρόπι
500γρ. ζάχαρη
750ml νερό
Χυμό από 1/4 λεμόνι
Φλούδα από μισό λεμόνι

Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού

Γρήγορα και εύκολα τυροπιτάκια που πετυχαίνουν πάντα!!!

Υλικά

Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κεσέ στραγγιστό γιαούρτι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Μια πρέζα αλάτι
Σουσάμι
1 αυγό

Για τη γέμιση
250 γρ. φέτα
2 αυγά
Ξερός δυόσμος (προαιρετικά)
Ξερή ρίγανη (προαιρετικά)

Πέμπτη, 6 Οκτωβρίου 2016

Σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Τι θα χρειαστούμε:

Για το φύλλο
750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 ποτήρι νερού χλιαρό νερό (ίσως πάρει και λίγο παραπάνω)
1 κουτ. γλυκού κοφτό αλάτι
2 κουτ. σούπας ξίδι
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
Ελαιόλαδο για τα φύλλα
Αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου

Για τη γέμιση
1 κιλό σπανάκι
2 πράσα κομμένα σε ροδέλες μόνο το άσπρο μέρος
1/2 ματσάκι μαϊντανό
Λίγο άνηθο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 αυγά
Ελαιόλαδο
1/2 κιλό φέτα
1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι

Τυροπιτάκια χωρίς φύλλο


Τι θα χρειαστούμε:

1 νεροπότηρο γάλα
1 νεροπότηρο σπορέλαιο
1/2 κιλό φέτα
1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη γραβιέρα
λίγο μπέικον (προαιρετικά)
1 φακελάκι μπέικιν
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει